U Evropi je ocjena higijene hrane za mobilna ugostiteljska vozila jednako stroga kao i za fiksne restorane. Novinari su saznali da su u kontejnerskim kafićima koji su nedavno izvezeni u Francusku, svi unutrašnji zidovi prekriveni nehrđajućim čelikom 304, sa poliranim zavarima i bez mrtvih uglova, što olakšava čišćenje i omogućava jedinicama da prođu inspekcije na licu mjesta od strane francuskog DDPP-a (Direkcija za zaštitu hrane). Osim zidova, površine oko peći, komore za sakupljanje masnoće na napama i radne ploče friteza su također jednolično izrađene od nehrđajućeg čelika. Domaće kompanije za preradu kontejnera kažu da su se u prošlosti kontejneri koji su se izvozili u Evropu uglavnom koristili za skladištenje, prelazak na usluge ishrane doveo je mnoge klijente do toga da eksplicitno zahtijevaju "pune zidove od nehrđajućeg čelika", što je postalo tehnički standard za ulazak na tržište EU. Industrijski analitičari vjeruju da ovaj visoki standard tjera kinesku industriju modifikacije kontejnera na nadogradnju sa "nižeg kvaliteta" na "završnu obradu hrane".
